プロフィール– Profile –

はじめまして！

まず初めに、当サイトにお越しくださいまして、ありがとうございます！

当サイトの運営を行なっています「かずきち」と申します。

当サイトでは、コーヒーの基礎知識や雑学、その他コーヒーにまつわる色々な情報を発信しております。

今回は、サイトの運営と情報の発信を行なっている私自身について、一体どんな人物なのかをご紹介させていただきます！

情報発信者が誰なのか不明のままでは、内容の信憑性も怪しくなるかと思いますので、安心して記事を読んでいただくための判断材料の一つとしてご覧いただければと思います！

プロフィール

改めまして、サイト運営と記事の執筆をしています「かずきち」と申します！

記事内では、下にあるアイコンと吹き出しにて、ワンポイントを述べたりしていきます。

簡単に私自身の略歴について、記載させていただきます！

今まで業種も業態も全然異なる職業に就いていたのですが、現在は【Room Coffee Factory】という自家焙煎珈琲店にて経営者も兼ねて珈琲焙煎士をしております。

日夜、多くの人に美味しいコーヒーを提供できるように精進しています！

また、当サイトでは文章とイラストだけの記事では疲れてしまうかもしれないので、相棒の焙煎士「イチ」も登場させて会話形式で進行させていただきます！

イチくんの元ネタは自宅で飼っている猫です。

この子は、当時、手網で珈琲焙煎の練習をしている際によく付き添ってくれており、焙煎といえば「イチ」と個人的にイコールの関係ができてしまったので、当サイトでも登場していただいています！

特に焙煎前のハンドピックの時に、欠点豆がある場合にはすかさず手を出して除外してくれたり、焙煎後の豆の匂いを嗅いで上手に焙煎ができていると教えてくれる頼れる相棒です(笑)

ハンドピックとは…？
焙煎前のコーヒー豆（生豆と言います）には欠点豆と呼ばれるコーヒーの風味を落とすと言われる豆が入っています。それらの豆を手を使って除外する作業のことです。

焙煎士としての自分

私は中学生の頃から漠然と珈琲業界に憧れを持っておりました。

当時は苦くて飲めなかったコーヒーですが、コーヒーの香る空間だけは大好きだったことが憧れた理由です(笑)

ただ、憧れだけが先行して、結局チャレンジすることなく全く違う業界に足を踏み入れていきました。

そんな中で、色々な事情が重なり精神的に塞ぎ込んでしまっていた時期があったのですが、その時にリラックスした気持ちになれたのがコーヒーの香る空間です。

コーヒーの香りには、安らぎの効果があり科学的にも証明されています。その恩恵を私も受けました。

そのような経験があり、私もコーヒーで心に余裕やゆとりを持つことができるコーヒーを提供したいと思い、焙煎士として駆け出すことにしました！

珈琲焙煎については、ほぼ独学で学んでおります。

手網焙煎からチャレンジを開始して、珈琲焙煎や珈琲関連のセミナーにもいくつか参加して経験を積んでいます。

現在は上述した【Room Coffee Factory】というお店で経営者であり、焙煎士ということで毎日美味しいコーヒー豆を焙煎しています。

当サイトについて

当サイトの『コーヒー手帖』は、コーヒーのプロとなる一環で学んだ多くのことをアウトプットする場として開設しました。

が、私と同様これからコーヒーの道に進む方が、当サイトを活かしていただきコーヒーについて学ぶための一助になるサイトにしたいと思っています。

開設当日に当サイトのコンセプト等についても別記事にて掲載していますので、興味がある方はご覧ください！

投稿頻度

当サイトについては、毎週金曜日に記事を投稿していこうと考えています。

ただし、投稿できない時などもあるため、その場合はご了承いただければと思います。
（長期的に投稿できない場合には、「お知らせ」にて連絡させていただきます！）

最後に一言！