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私がコーヒーについて学び始める前、コーヒー豆は植物からできているということは想像できておりましたが、実際には何の植物でどのようにコーヒー豆が育つのかは全く未...

はじめまして！ コーヒー手帖のサイト主であり、珈琲焙煎士の「かずきち」です。 2021年11月9日（火）から、こちら『コーヒー手帖』というコーヒーの情報サイトを正式に...

コーヒーを自分で淹れる時、思ったような味が出ない時ってありませんか？ 有名なカフェで飲む一杯を再現したくて、いざ気合を入れて家でドリップしてみると苦すぎたり、...

色々な国で生産されているコーヒー豆ですが、当然品質が高いものもあれば低いものもあります。 そのような品質の良し悪しの評価について、生産国ごとに独自の評価基準で...

多くの方が「コーヒー豆」と聞いてイメージするものは、茶褐色で香ばしい風味が漂う小さな豆だと思います。 実は本来のコーヒー豆は茶褐色ではなく薄緑色をした青臭い香...

コーヒー豆を購入する際に「ナチュラル」や「ウォッシュド」という言葉をお聞きしたことはございませんか？ これらはコーヒー豆の生産過程の一つである「精製」のことを...

珈琲豆屋に足を運ぶと、「グアテマラ SHB」や「コロンビア スプレモ」などの表記を目にしたことがある方もいらっしゃるかもしれません。 この「SHB」や「スプレモ」って...

皆さんはコーヒー豆（粉）を購入後、どのように保存をしていますか？ 焙煎したコーヒー豆は、意外と繊細で適当に保存をしていると風味や美味しさなどの品質が損なわれて...

私がコーヒーについて学び始める前、コーヒー豆は植物からできているということは想像できておりましたが、実際には何の植物でどのようにコーヒー豆が育つのかは全く未...

「ピーベリー」というコーヒー豆をご存知でしょうか？ ピーベリーとは、コーヒーの品種や銘柄ではなく豆の形状のことをいいます。 丸っこくて可愛らしい形をしたコーヒ...

お久しぶりです。 11月末から当サイトの更新ができておらず、心待ちにしていた方には大変申し訳ございません。 当サイトの運営主である私「かずきち」が経営している「R...

こんばんは！「かずきち」です。 今回は謝罪をさせていただきます…。 ご報告遅くなり大変申し訳ないのですが、今週も記事の投稿を休載させていただきます。 理由につい...